Chefe de Pastelaria

Hotel de 5 estrelas em Angola procura para reforço da sua estrutura:

Chef de Pastelaria (M/F)

Principais responsabilidades:
- Definição de menus e fichas técnicas, assegurando os níveis de qualidade de serviço;
- Coordenação das actividades de preparação, confecção e empratamento dos produtos de pastelaria, chefiando a brigada afecta à área (será responsável pela gestão e formação da equipa);
- Preparação e confecção de produtos de pastelaria, padaria e geladaria exigidos numa Unidade Hoteleira 5* (preparação de pequenos-almoços buffet, sobremesas, pastelaria francesa, entre outros);
- Controlo de qualidade e de higiene, assim como de segurança alimentar;
- Articulação com área de Compras/aprovisionamento e elaboração de planos de produção.

Requisitos:
- Formação técnica adequada à função;
- Experiência comprovada na função em Hotéis de 5 estrelas (factor eliminatório) e num dinâmico ambiente de trabalho;
- Criatividade e orientação para o detalhe;
- Sólidos conhecimentos em HACCP;
- Capacidade de Gestão operacional e financeira;
- Experiência em planeamento e organização de brigadas em termos operacionais;
- Fortes competências de liderança;
- Flexibilidade e grande capacidade de adaptar a contextos adversos;
- Domínio de línguas estrangeiras, particularmente o inglês;
- Disponibilidade para residir em Luanda.

Oferece-se:
- Remuneração compatível com a experiência e exigências da função.
- Integração em estrutura em forte crescimento e expansão.

Hotel de 5 estrelas em Angola procura para reforço da sua estrutura:

Chef de Pastelaria (M/F)

Principais responsabilidades:
- Definição de menus e fichas técnicas, assegurando os níveis de qualidade de serviço;
- Coordenação das actividades de preparação, confecção e empratamento dos produtos de pastelaria, chefiando a brigada afecta à área (será responsável pela gestão e formação da equipa);
- Preparação e confecção de produtos de pastelaria, padaria e geladaria exigidos numa Unidade Hoteleira 5* (preparação de pequenos-almoços buffet, sobremesas, pastelaria francesa, entre outros);
- Controlo de qualidade e de higiene, assim como de segurança alimentar;
- Articulação com área de Compras/aprovisionamento e elaboração de planos de produção.

Requisitos:
- Formação técnica adequada à função;
- Experiência comprovada na função em Hotéis de 5 estrelas (factor eliminatório) e num dinâmico ambiente de trabalho;
- Criatividade e orientação para o detalhe;
- Sólidos conhecimentos em HACCP;
- Capacidade de Gestão operacional e financeira;
- Experiência em planeamento e organização de brigadas em termos operacionais;
- Fortes competências de liderança;
- Flexibilidade e grande capacidade de adaptar a contextos adversos;
- Domínio de línguas estrangeiras, particularmente o inglês;
- Disponibilidade para residir em Luanda.

Oferece-se:
- Remuneração compatível com a experiência e exigências da função.
- Integração em estrutura em forte crescimento e expansão.