Contrato
Descrição
- Preparar as refeições, atendendo aos métodos de cozimentos e padrões de
qualidade dos alimentos;
-Zelar pela conservação dos produtos estocados, providenciando as condições
necessárias para evitar que se estraguem;
-Preparar e armazenar ingredientes crus, verificando a qualidade e efetuando
sua higienização, divisão de porções separando e contabilizando o que sobra
após corte;
- Planear e preparar os serviços de cozinha, de forma a possibilitar a confeções
necessárias (entradas, sopas, salada, pratos de carne, de peixe de legumes) de
acordo a ficha técnica e em função do menu estabelecido;
-Observar as regras de higiene e segurança alimentar, tal como as normas e
técnicas de gestão da qualidade dos alimentos.
-Colaborar com os empregados de mesa para a disposição das iguarias em
serviço buffet;
-Completar a confeção dos pedidos de restaurante dentro de um prazo de 25 á
30 minutos;
-Efetuar a limpeza e arrumação do espaço, equipamentos, e utensílios de
serviços, verificando a existência e controlando o seu estado de conservação.
Requisitos
- Cozinheiro (a)
- Segurança Industrial (HSE)
REQUÍSITOS NECESSÁRIOS:
-Nível académico minimo 12ª classe;
-Residente em Viana ou arredores (Preferencial);
-Fexibilidade no horário;
-Boa capacidade de comunicação;
-Capacidade de trabalhar sobre extrema pressão;
-Capacidade de trabalho em equipa;
-Rapidez e eficácia;
QUALIDADES E CONHECIMENTOS:
-Questões de qualidades;
-Tendências gastronómicas modernas;
-Perspetiva para decoração de pratos ;
- Microbiologia dos alimentos (desenvolvimento de bactérias, levedura e bolores
e seus fatores);
-Línguas estrangeiras (utilizando vocabulário técnico especifico);
- Princípios de racionalidade alimentar;
- Saúde higiene e segurança alimentar.
Empregador
Don Gal Hotel
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