Cozinheira/o Profissional

- Preparar as refeições, atendendo aos métodos de cozimentos e padrões de

qualidade dos alimentos;

-Zelar pela conservação dos produtos estocados, providenciando as condições

necessárias para evitar que se estraguem;

-Preparar e armazenar ingredientes crus, verificando a qualidade e efetuando

sua higienização, divisão de porções separando e contabilizando o que sobra

após corte;

- Planear e preparar os serviços de cozinha, de forma a possibilitar a confeções

necessárias (entradas, sopas, salada, pratos de carne, de peixe de legumes) de

acordo a ficha técnica e em função do menu estabelecido;

-Observar as regras de higiene e segurança alimentar, tal como as normas e

técnicas de gestão da qualidade dos alimentos.

-Colaborar com os empregados de mesa para a disposição das iguarias em

serviço buffet;

-Completar a confeção dos pedidos de restaurante dentro de um prazo de 25 á

30 minutos;

-Efetuar a limpeza e arrumação do espaço, equipamentos, e utensílios de

serviços, verificando a existência e controlando o seu estado de conservação.

REQUÍSITOS NECESSÁRIOS:

-Nível académico minimo  12ª classe;

-Residente em Viana ou  arredores (Preferencial);

-Fexibilidade no horário;

-Boa capacidade de comunicação; 

-Capacidade de trabalhar sobre extrema pressão;

-Capacidade de trabalho em equipa;

-Rapidez e eficácia;

QUALIDADES E CONHECIMENTOS:

-Questões de qualidades;

-Tendências gastronómicas modernas;

-Perspetiva para decoração de pratos ;

- Microbiologia dos alimentos (desenvolvimento de bactérias, levedura e bolores

e seus fatores);

-Línguas estrangeiras (utilizando vocabulário técnico especifico);

- Princípios de racionalidade alimentar;

- Saúde higiene e segurança alimentar.