Operador de Brassagem

Operar o sistema BOTEC ao longo do processo;
Monitorizar toda a produção (desde a matéria-prima até ao BBT);
Realizar todas as tarefas de acordo com os procedimentos, instruções de trabalho e correto uso das receitas e formulários;
Preencher formulário de não-conformidades sempre que algum resultado estiver fora de especificação;
Conduzir todos os processos da Sala de Brassagem com qualidade, respeitando os procedimentos, parâmetros, intervalos e especificações;
Supervisão da produção de acordo a qualidade dentro de especificação e disponibilizar para as linhas;
Calcular a quantidade de ácido fosfórico a ser adicionada em cada fase do processo da sala de fabrico de acordo com a receita e especificações estipuladas;
Cumprir com os procedimentos de minimização de oxidação da cerveja – Brewhouse;
Coordenar com o operador das adegas antes do início do arrefecimento do mosto, de modo que a linha WTR esteja preparada;
Iniciar a produção apenas quando verificas todas as condições (levedura e FV disponível e cipado);
Informar ao Laboratório sempre que se faz CIP na linha do mosto e quando se arrefece o 1º mosto para um FV ou para a propagação;
Coordenar com a Xaroparia aquando da receção de xarope simples – registar valores no formulário adequado;
Garantir que o CIP da sala de fabrico é realizado de acordo com os intervalos estipulados – registar no formulário adequado;
Preencher Job Cards de todas as falhas de manutenção (mecânicas/elétricas/instrumentação) que ocorram ao longo do processo de produção do mosto;
Preencher as ordens de trabalho entregues pela equipa de manutenção;
Preparar aditivos para próximos fabricos;
Organizar a pasta dos formulários da Brewhouse (sala de Fabrico) diariamente;
Cumprir com o plano de higienização da área;
Outras tarefas atribuídas pela chefia.

Curso Médio em Química Industrial / Bioquímica.
Informática na Ótica do Utilizador
1 ano como operador ou assistente de fabricação
2 anos como operador ou assistente da fabricação
Conhecimento médio do processo de produção de cerveja;

Empresa líder em Distribuição / Comércio a Grosso / Comércio a Retalho