Técnico de Restauração

Garantir que essas atividades estejam de acordo com os princípios do Grupo em termos de Ética de trabalho e Integridade.

Responsabilidades técnicas e operacionais
Gestão administrativa
• Organizar e manter o registo no servidor de todos os dados e informação relativa á Coordenação;
• Colaborar na execução das prestações de acordo com as condições previstas no caderno de encargos, nomeadamente na verificação controlo e validação dos documentos apresentados mensalmente para o COPIL;
• Submeter à aprovação hierárquica todas as alterações operacionais necessárias incluindo as que necessitam da intervenção da Gestão de Contratos, N+1 e/ou N+2.

Gestão técnica e operacional
• Colaborar na execução das prestações de serviço no prazo e com a qualidade prevista nos cadernos de encargos, através de coordenação e orientações técnicas;
• Acompanhar o processamento dos pedidos efectuados a Coordenação;
• Em coordenação com os Técnicos, assegurar que as prestações são realizadas em condições de operacionalidade;
• Solicitar ao Gestor de Contratos a aprovação/validação de todos os orçamentos apresentados para os pedidos extras;
• Registo (após aprovação) dos pedidos no sistema de controlo operacional de forma a acompanhar o orçamento dos contratos;
• Efectuar visitas de inspecção e acompanhamento da execução das prestações;
• Efectuar pesquisas de mercado necessárias à determinação das soluções técnicas e operacionais disponíveis/adequadas, bem como os preços praticados no mercado local;

Restauração e catering:
• Controlar constantemente os pedidos efectuados e as ementas servidas de acordo com as quantidades propostas;
• Coordenar a actividade dos prestadores;
• Verificar regularmente as actividades e eventos;
• Fazer respeitar os procedimentos e solicitar o acompanhamento da conduta dos trabalhadores alocados aos contratos (a nível de higiene, comportamento, conduta, outros.) e tomar medidas correctivas sempre que necessário;
• Orientar as auditorias e inspecções regulares dos sites com DHSAP – Higiene Industrial – Segurança e Higiene Alimentar;
• Participar na preparação de especificações dos concursos;
• Participar na selecção e avaliação dos colaboradores contratados;
• Seguir os elementos de facturação do contrato com o controlo antecipado de todas as facturas antes do COPIL mensal;
• Acompanhar o desempenho dos Prestadores no acto de execução, alterações e/ou cancelamentos das prestações;
• Fazer a actualização e modificação semestral dos Menus;
• Controlar os pedidos de reservas (mesas, salas, outros);

Hospedagem/Utilização (Guest House Chicala; Centros de Lazer e outras unidades hoteleiras)
• Garantir que o acolhimento, a recepção e a saída dos hóspedes seja efectuado correctamente;
• Coordenar, antecipadamente, com os respectivos secretariados a recepção e acompanhamento das visitas VIP´s;
• Acompanhar os pedidos de reservas;
• Fazer a actualização da base de dados dos utilizadores dos Centros de Lazer;
• Reservas, supervisão e manutenção das Casas Kimbo;
• Efectuar o inventário e controlo dos pequenos e grandes equipamentos;
• Reservas, supervisão e manutenção dos alojamentos do Mussulo (Casas Kimbo e Casa DG);
• Controlo dos cartões de acesso ao Restaurante TTA2 e Centros de Lazer;
• Seguimento dos pedidos de emissão de Cartões para os Missionários, cartões de Entidade e Cartões para os Centros de Lazer;
• Actualização regulamentos e procedimentos;
• Participar nas acções de recepção e assistência dos voos VIP, nomeadamente o alojamento e o Catering;
• Sugerir aos Prestadores a promoção dos serviços associados às múltiplas vertentes da animação turística: desportiva, cultural, ambiental, lúdica e de entretenimento nos Centros de Lazer;

Responsabilidades HSE
• Respeitar e assegurar a promoção do referencial HSA da filial, no seu domínio de actividade e de responsabilidade;
• Promover e assegurar boas práticas em matéria de respeito pelo ambiente, em conformidade com a certificação ISO 14001;

Nacionalidade Angolana;
Formação técnica- profissional;
Ensino médio e uma experiencia mínima de 2 anos ao nível de Hotelaria (Reservas);
Dominar as técnicas de organização, gestão e Direcção de unidades de produção alimentar, em restauração, hoteleira, social, e colectiva;
Saber trabalhar sobre pressão bem como em momentos de tensão e situações de crise;
Boas relações humanas, senso de iniciativa e liderança;
Discrição - Rigor – Disponibilidade – Profissionalismo;
Sistemas Informáticos de Gestão Hoteleira;
Línguas: Português essencial, francês necessário e inglês desejado;
Forte capacidade de organização e atenção aos detalhes;
Capacidade de resolução de problemas, aptidão de gerir multitarefas, Disciplina, trabalho em equipa, método, trabalha sobrepressão;
Orientação para o cliente e para os resultados/objectivos;
Excelente relacionamento interpessoal, boa expressão/comunicação escrita e oral;
Disponibilidade de horários;
Carta de condução;
Domínio das ferramentas informáticas.

Empresa líder em Prestação de serviços