Sous Chef Padaria e pastelaria

• Garantir que a cozinha funcione em tempo hábil de acordo com nossos padrões de qualidade;
• Preencher para o Chef Executivo;
• No planeamento e direção da preparação dos alimentos, mantendo a organização da cozinha;
• Manter contato com o departamento de operação para quaisquer alterações do cliente;
• Gerenciar e treinar a equipe da cozinha de acordo com os padrões do restaurante e da cozinha;
• Estabelecer cronograma de trabalho e avaliar o desempenho da equipe; • Solicite suprimentos para estocar o estoque de forma adequada; • Supervisionar e inspecionar todos os equipamentos de preparação e cozimento regularmente; • Fornece orientação para os membros mais novos da equipe de cozinha, incluindo, mas não se limitando, a cozinhar em linha, preparação de alimentos e pratos;
• Gerência os pedidos de alimentos e produtos, mantendo registros detalhados e minimizando o desperdício, além de trabalhar com os sistemas existentes para melhorar a redução do desperdício e gerenciar as questões orçamentárias;
• Certifique-se de que todos os alimentos são preparados de acordo com os cartões de receita padrão, mantendo o controle das porções e minimizando o desperdício;
• Certifique-se de que todo o equipamento de preparação de alimentos está sendo usado de forma segura e correta e que está limpo e mantido;
• Garantir que todos os manuais de operações culinárias sejam preparados e atualizados;
• Verificar frequentemente se apenas produtos da mais alta qualidade são usados na preparação de alimentos;
• Responsável pela supervisão de todas as equipes e suas atividades dentro do departamento de culinária;
• Certifique-se de que os horários de trabalho semanais sejam administrados e arquivados corretamente; • Identificar pontos fortes e fracos e fornecer feedback oportuno ao indivíduo.

Nacionalidade angolana ou Expatriado,
Ensino médio concluído ou licenciatura em culinária uma mais valia;
Experiência mínima de 5 anos em funções similares (Sous-Chefe no ramo Hotelaria ou Catering);
Certificados de experiência em Excelência Culinária;
Forte conhecimento dos métodos de cozimento;
Capacidade de se comunicar claramente com o pessoal;
Conhecimento de informática;
Bons Conhecimentos de Inglês (falado e escrito);
Capacidade de apresentar soluções em situações problemáticas;
Disponibilidade para trabalhar nos finais de semana.

LSG SKY CHEFS TAAG ANGOLA CATERING S.A, O Grupo LSG é líder mundial no fornecimento de produtos a bordo e ao longo de toda a cadeia de serviços integrados. Neste conjunto de encargos estão incluídos, catering, vendas e programas de entretenimento durante o voo, concepção e fornecimento de equipamentos, logística, bem como serviços de consultoria e operação em lounges. O empenho e dedicação da empresa à culinária, com padrões de excelência, e a larga experiência logística, proporcionaram uma ramificação directa e bem-sucedida pelos mercados adjacentes nomeadamente, no sector ferroviário e no retalho de conveniência. Relativamente às actividades de catering, as mesmas são comercializadas sob a marca "LSG Sky Chefs", distribuindo anualmente 628 milhões de refeições e está presente em 209 aeroportos espalhados pelo mundo.