Chefe Executivo de Cozinha

• Preparar as refeições, atendendo aos métodos de cozimentos e padrões de qualidade dos alimentos;
• Zelar pela conservação dos produtos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar que se estraguem;
• Preparar e armazenar ingredientes crus, verificando a qualidade e efetuar a sua higienização, porcionar e contabilizar as quebras;
• Planear e preparar os serviços de cozinha, de forma a possibilitar a confeções necessárias (entradas, sopas, salada, pratos de carne, de peixe de legumes) de acordo a ficha técnica e em função do menu estabelecido;
• Observar as regras de higiene e segurança alimentar, tal como as normas e técnicas de gestão da qualidade dos alimentos.
• Efetuar a limpeza e arrumação do espaço, equipamentos, e utensílios de serviços, verificando a existência e controlando o seu estado de conservação.

Nacionalidade Angolana ou Residente;
Formação culinária;
Experiência mínima de 2 anos em funções similares;
Princípios de racionalidade alimentar;
Saúde higiene e segurança alimentar;
Questões de qualidades;
Tendências gastronómicas modernas;
Perspetiva para decoração de pratos ;
Microbiologia dos alimentos (desenvolvimento de bactérias, levedura e bolores e seus fatores);
Flexibilidade no horário;
Boa capacidade de comunicação;
Capacidade de trabalhar sobre extrema pressão;
Capacidade de trabalho em equipa;
Rapidez e eficácia;
Idade: 35 à 45.

Empresa líder em Turismo / Hotelaria / Lazer / Restauração