Emprego Angola - Chefe de Cozinha em Luanda

Hidrokalia - Restaurante O Quintal - Luanda, Luanda

Fechado

Tipo contrato

A definir

Oferta aberta até

27/06/2017

Cargo

Chefe de Cozinha

Indústria

Número de vagas

Descrição da função

É responsável pelo bom funcionamento da cozinha e copa, liderando pelo exemplo e assegurando a produção dos alimentos de melhor forma possível garantindo compromisso de qualidade;
Controlar e analisar os itens da ementa, qualidade e custos de produção, executar testes de novos menus;
Auxiliar na fiscalização e gestão do cumprimento das normas operacionais e regulamentos internos do restaurante;
Responsável por garantir o melhor desempenho possível da sua equipa, motivando-os, ajudando ao seu crescimento profissional e à maximização das suas potencialidades;
Assegurar que toda a produção de alimentos é feita de acordo com as normas e procedimentos do restaurante;
Manter as fichas técnicas actualizadas;
Garantir que todos os postos e locais de trabalho na cozinha estão organizados, equipados e adequadamente mantidos;
Coordenar mensalmente os inventários para a cozinha em conjunto com o departamento de compras;
Garantir adequada formação para manuseamento de todas as máquinas inerentes à sua área de trabalho;
Manter o mapa de férias e os horários afixados de todos os seus funcionários e fornecer um resumo mensal consolidado para o Responsável de Recursos Humanos;
Estar familiarizado com todos os documentos dentro da empresa, especialmente com o Manual de Operações da sua área de responsabilidade;