Chefe de Cozinha

É responsável pelo bom funcionamento da cozinha e copa, liderando pelo exemplo e assegurando a produção dos alimentos de melhor forma possível garantindo compromisso de qualidade;Controlar e analisar os itens da ementa, qualidade e custos de produção, executar testes de novos menus;Auxiliar na fiscalização e gestão do cumprimento das normas operacionais e regulamentos internos do restaurante;Responsável por garantir o melhor desempenho possível da sua equipa, motivando-os, ajudando ao seu crescimento profissional e à maximização das suas potencialidades;Assegurar que toda a produção de alimentos é feita de acordo com as normas e procedimentos do restaurante;Manter as fichas técnicas actualizadas;Garantir que todos os postos e locais de trabalho na cozinha estão organizados, equipados e adequadamente mantidos;Coordenar mensalmente os inventários para a cozinha em conjunto com o departamento de compras;Garantir adequada formação para manuseamento de todas as máquinas inerentes à sua área de trabalho;Manter o mapa de férias e os horários afixados de todos os seus funcionários e fornecer um resumo mensal consolidado para o Responsável de Recursos Humanos;Estar familiarizado com todos os documentos dentro da empresa, especialmente com o Manual de Operações da sua área de responsabilidade;

Formação profissional na área de hotelaria / turismo;Experiência comprovada em funções similares;Conhecimentos de HACCP;Flexibilidade de horários;Habilidade de realizar diversas tarefas;

Hidrokalia - Restaurante O Quintal